DAS NEUHAUS Bistro

A la Carte Restaurant
in Saalbach

Entdecken

Lachen & Kulinarik

Darunter verstehen wir leichte elegante Nuancen, einen Hauch Internationalität gewürzt mit einer Prise heimischer Herzhaftigkeit - und die Symbiose aus absoluter Frische und besten Zutaten. Das ist das Geheimnis der DAS NEUHAUS Küche. Regionale Produkte, bei denen wir die Frische spüren, treffen auf warmherzige Charismatik aus Großmutters Rezepte-Buch. Und internationale Raffinesse guckt glücklich über so manchen Tellerrand. Die Küche duftet nach Honig aus den Tauern, frischem Wild aus den umliegenden Wäldern, landwirtschaftlichen Produkten aus dem Pinz- und Pongau, Schwammerln aus dem Lungau. Wir bieten eine Küche zum Spüren an. Zum sinnlichen Erleben. Zum Hineinriechen und Herausschmecken.

Womit verzaubert unser a la Carte Restaurant auch den empfindsamsten Gaumen? Mit der hauseigenen Cuisine de Pinzgau.

Genießen ist eben eine ganzheitliche Sache geworden. Wir streben nicht mehr nur nach den verlorenen Geschmacksverführungen, sondern vor allem auch nach den immer wieder neu gefundenen Ernährungsrichtlinien. Da gibt es alles im trendigen Angebot von vegan bis Keto und von Low Carb bis bio. Die Ideen und lukullischen Allheilsbringer ändern sich oft wöchentlich.

Gut ist was uns gut tut

Hier im DAS NEUHAUS kochen wir mit dem, was uns die Natur saisonal und aus der Region anbietet. Am besten nachhaltig. Von den Rohstoffen bis zum dauerhaften Genuss. Deshalb ist unsere Küche bunt, sie ist frisch, und das meiste kommt von den Bauern in der Umgebung. Da gesellen sich frische Salatherzen zu knackigem Gemüse und Pinzgauer Steaks zum fangfrischen Alpenlachs. Zum Drüberstreuen ein feines Apfelstrudeleis mit gebackenen Apfelringen und Zimt. Wer hat Lust?

Nachhaltigkeit trifft Nachspeise

Und Vorspeise trifft kulinarische Vordenker. Grundsätzlich geht's immer um dasselbe in Sachen Kulinarik. Den Geschmack zu treffen. Den guten, den ausgefallenen, den vegetarischen, den veganen, oft auch den glutenfreien, den mediterranen genauso wie den internationalen – und nicht zuletzt den klassischen. Genau darum dreht sich alles in der DAS NEUHAUS Kulinarik. Genuss auf der Nachhaltigkeitsschiene. Immer wieder etwas Neues zu probieren, spannende Nuancen zu kreieren, die fordern ohne zu überfordern. Heimische Gusto-Stückerl mit avantgardistischer Küche zu kombinieren, fruchtig-frisch, gemüsig-leicht, das steht im DAS NEUHAUS Bistro immer auf der Tageskarte. Oder ein Burger als Burner des Tages? Ein Steak für den Culinary Freak? Oder doch ein Tafelspitz zum Tafelsilber? Der Alpenlachs in der Salzkruste für den Gipfestürmer und der handgezogene Millirahmstrudel für den Mehlspeistiger?

Einfach einlassen, verwöhnen lassen und sich's gut gehen lassen! Das gilt für den Wein genauso wie für die Speisen. Ob würzig-leicht, fruchtig-herb oder samtig-schwer, die DAS NEUHAUS Weinedition hat für jede kulinarische Reise die perfekte Begleitung!

Die Highlights auf unserer Speisekarte

Die Steaks im DAS NEUHAUS a la Carte Restaurant sind nicht nur die Spezialität des Hauses, sondern fast so etwas wie ein Steckenpferd unseres Küchenchefs. Nach jahrelangen kulinarischen Aufenthalten in Argentinien weiß er einfach, wie man ein gutes Stück Fleisch perfekt am Punkt brät, grillt oder brutzelt. Diese südamerikanischen Erfahrungen in Kombination mit unseren Gustostückerln vom Pinzgauer Rind sind immer ein Leckerbissen – ob rare, medium oder well done. Auf Vorbestellung gibt´s auch unser Signature Steak – das große Tomahawk, vom Chef persönlich kredenzt.

Die DAS NEUHAUS Steaks von heimischen Rindern — für Fleischliebhaber

Filet (160 g oder 200 g)
Surf & Turf (160 g oder 200 g)
Rib Eye (200 g oder 250 g)

Dazu servieren wir: Ofenkartoffel, Pommes frites, Röstkartoffel, Gemüse gegrillt, Gemüse gedünstet, kleiner Salat.

Reservierungen

Reservieren Sie einen Tisch +43-6541-7151 und verbringen Sie einen unvergesslichen Abend in unserem Bistro. Für besondere Anlässe empfehlen wir unsere Wildbachstube.

Edle Tropfen - Die DAS NEUHAUS Weineditionen

Edle Tropfen finden Sie in unserem Weinkeller. Unsere Weinkarte ist eine Reise durch die besten Anbaugebiete Österreichs und dem Rest der Welt. Unser Sommelier kennt Sie alle und freut sich darauf Ihnen den Wein zu empfehlen, der in perfekter Harmonie Ihr abendliches Menü begleitet.

Vinothek